Auberge Sainte Catherine
Le restaurant l'Auberge Sainte Catherine, situé au coeur de Foussais-Payré, vous invite à une escapade gourmande dans un cadre charmant et une ambiance cosy.
Solene et Nicolas vous proposent de déguster une cuisine issue de la tradition Française et selon l'envie du moment de vous faire découvrir une cuisine plus contemporaine inspirée par des saveurs d'ailleurs.
Autrefois propriété de la famille du grand mathématicien et humaniste François Viète, l'auberge Sainte Catherine est au coeur d’un bâtiment historique datant du XVe siècle. Imprégné de plus de cinq siècles d'existence, cet édifice a traversé les époques, témoignant de l'écoulement du temps à travers 15 à 20 générations successives.
François Viète est considéré comme l'inventeur de l'algèbre moderne, ayant introduit de nouvelles notations et méthodes pour résoudre les équations algébriques. Son ouvrage le plus célèbre, "In artem analyticem isagoge" (Introduction à l'art analytique), publié en 1591, a marqué un tournant dans l'histoire des mathématiques. C'est dans ces pages qu'il a utilisé des lettres pour représenter des quantités inconnues, jetant ainsi les bases de l'algèbre symbolique que nous connaissons aujourd'hui.
Il est peut-être né dans cette auberge tenue par sa famille au XVIe siècle ou au village de la Bigotière, ou encore à Fontenay-le-Comte.
Selon toute vraissemblance, l’auberge existe depuis plus de 4 siècles au sein de cet édifice.
Mélange d’anciennes pierres et de bois sublimé par des matériaux contemporains, la salle du restaurant vous permet de vous détendre notamment au petit salon du bar. L'auberge Sainte Catherine, c'est une cuisine authentique et moderne. Les recettes sont élaborées à partir de produits frais, de saison et les plats sont faits maison. Les menus du jour, tapas et autres suggestions sont présentés sur ardoises. Les plus gourmands pourront aussi apprécier les coupes glacées.
Vous avez la possibilité de privatiser l’établissement pour vos repas d’affaires, anniversaires…
Parce que chaque demande est différente, nous vous proposons des offres sur mesure.
N’hésitez pas à nous contacter pour toute demande de devis.
La commune de Foussais-Payré se niche au sud-est du département de la Vendée, à seulement 12 km de Fontenay-le-Comte et compte de nombreux édifices remarquables. Quatre d'entre eux sont classés: L’église, classée monument historique, initialement construite au XIe siècle, dotée d'un portail roman du XIIe siècle, reconstruite au XVe siècle et rénovée aux XIXe et XXIe siècles. / La maison François Laurens. / Le Prieuré, actuel hôtel de ville, ancien prieuré d’une abbaye bénédictine. / Les fours à chaux de Payré, en activité au XIXe siècle jusqu’en 1914. De nombreux châteaux, logis et maisons de caractère ornent presque chaque hameau du village.
Aux alentours de Foussais-Payré, vous pourrez découvrir des trésors tels que la cité médiévale de Vouvant, le Natur’Zoo de Mervent, le Centre Aquatique Océanide, le Centre Minier de Faymoreau, le Chevalement d’Épagne, le parc de Pierre Brune, le Pigeonnier de Pouzay, l’Abbaye de Maillezais, et le Château de la Cressonnière. Niort à 30 min. La Rochelle à 45 min. Le Puy du Fou à 50 min.